Яблочный галет

Их часто называют «ленивыми пирогами», потому что они не требуют формования, обжима или решеток. Этот яблочный галет порадует хрустящей корочки и сладкой яблочной начинкой.

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА

• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/4 стебля холодного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана ледяной воды
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка сахара

НАЧИНКА

• 4 больших яблока с хрустящей корочкой, без сердцевины, без косточек и тонко нарезанные
• 1/3 стакана сахарного песка

ЯЙЦО ДЛЯ СМАЗКИ

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды

Смешайте ингредиенты теста для пирога в настольном миксере с помощью насадки-лопасти. Перемешивать около 15 секунд. Не перемешивайте слишком много, тесто все равно должно быть рассыпчатым с прожилками сливочного масла.

Достаньте тесто из чаши миксера и положите на столешницу. Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке за раз, пока тесто не разойдётся. Не добавляйте слишком много воды, тесто не должно получиться слишком мягким.

Расплющите тесто руками и сформируйте из него диск.

Поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа.

Достаньте тесто для пирога из холодильника. Выложите тесто на слегка посыпанный мукой кусок пергаментной бумаги. Работая быстро, скалкой раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 3,5 см. Выложите тесто и пергаментную бумагу на противень.

Поместите дольки яблока внутрь прямоугольника, оставив границу в 2,5 сантиметра.

Сложите и заправьте края теста для пирога поверх яблок, чтобы образовалась корочка.

Смажьте корку яичной жидкостью - 1 яйцо и 1 ст.л воды

Разогрейте духовку до 220°С. Поместите галет в холодильник, чтобы он остыл, пока духовка разогревается.

Как только духовка нагреется, посыпьте всю галету 1/3 стакана сахарного песка.

Выпекайте 25 минут при 220°С, затем еще 20-25 минут при 180°С

Когда станет золотисто-коричневым, выньте галет из духовки. Дайте остыть и наслаждайтесь!