Яблочно-клюквенный перевернутый пирог

КАРАМЕЛЬНАЯ  НАЧИНКА

• 3/4 стакана темно-коричневого сахара
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы
• 1 среднее красное яблоко

ТОРТ

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 ч.л.молотой гвоздики
• 1/2 стакана масла (комнатной температуры)
• 1 стакан сахарного песка
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 1/2 стакана греческого йогурта
• 1/4 стакана цельного молока

Приготовьте начинку: в небольшую кастрюлю положите 1/4 стакана сливочного масла и 3/4 стакана упакованного коричневого сахара. На среднем огне перемешайте сахар, пока масло не тает. Как только масло растопится и хорошо перемешано с сахаром, прекратите перемешивание и дайте смеси покипеть не более 30 секунд, прежде чем снимать с огня.

Вылейте карамельную смесь в форму для выпечки и убедитесь, что она покрывает все дно. Добавьте яблоки и клюкву поверх смеси в желаемой форме.

В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу, молотый имбирь и гвоздику до однородности.

В отдельной миске используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочное масло и сахар до легкой пышной массы. Взбивать на среднем около 4 минут

Добавьте яйца и продолжайте перемешивать, пока они не смешаются.

Добавьте в смесь треть сухих ингредиентов. Добавьте половину йогурта. Добавьте еще треть сухих ингредиентов. Добавьте оставшийся йогурт. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, а затем молоко.

Равномерно полейте яблоки и клюкву жидким тестом, чтобы они полностью покрылись

Поместите в разогретую духовку. Уменьшите температуру до 160° С и выпекайте 55-65 минут. Пока шпажка не выйдет только с крошками.

Охладите в кастрюле в течение 15 минут, а затем переверните на решетку для охлаждения.

Если не подать сразу, храните в герметичном контейнере до 3 дней.